|
|
Jan In De Zak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram bloem
200 gram boekweitmeel
50 gram gist
2 eieren
50 gram suiker
1/2 liter melk (je mag ook iets minder melk gebruiken)
snufje zout
75 gram krenten
75 gram sukade
75 gram rozijnen
stroopsaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist met wat lauwe melk aanmengen, een kuiltje in de bloem maken, de gist hierin schenken, het losgeklopte ei, de melk, suiker en zout toevoegen, alles goed dooreen mengen en beslaan tot een luchtig deeg. De gewassen rozijnen e.d. toevoegen. Het beslag in een witte katoenen zak overdoen (die van tevoren met warm water is uitgespoeld en met bloem bestrooid) en dichtbinden, maar zo dat er voldoende ruimte blijft om te rijzen. Men legt de zak in een pan met lauw water (onder op een schoteltje om aanbranden te voorkomen). Breng dit langzaam aan de kook en laat jan in de zak 2 1/2 uur koken. De zak verwijderen en de koek met een draad in plakken snijden, presenteren met stroopsaus of met gesmolten boter en basterdsuiker.
|
|
|